各位老铁们，红烧大家好 ，牛排今天由我来为大家分享红烧牛排的法红家常做法 ，以及红烧牛肉的烧牛家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。家常如果可以帮助到大家 ，做法还望关注收藏下本站 ，红烧您的牛排支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，法红下面我们开始吧 ！烧牛
本文目录
食材：牛排骨750克 ，豆腐干10块，做法桂皮 ，红烧香叶5片 ，牛排蒜瓣4个 ，法红豆瓣酱1大勺 ，料酒，生抽2勺，花椒适量 ，八角2个 ，红糖适量，姜 ，醋 ，老抽，干辣椒适量 。
制作步骤：
1.将牛排骨洗净用清水浸泡2小时 ，滤去血水 ，然后入沸水焯烫5分钟 ，洗净待用；
2.砂锅中加入大半锅的清水煮沸 ，加入牛排骨 ，料酒，生抽和老抽 ，小火炖煮1小时；
3.炒锅烧热，倒入八角 ，桂皮 ，香叶，姜片和花椒 ，干辣椒炒香 ，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；
4.将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中 ，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干 ，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干 ，然后淋少许醋即可出锅 。
1 、买回来的牛排掉水
?
2 、牛排掉完水后清洗干净 、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒
?
3 、锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排
?
4 、牛排翻炒均匀 、炒出香味 、下料酒 、生抽 、蚝油、老抽 、继续在炒一下就可以到开水
?
5 、开水末过牛排 、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃 、大概要烧一个小时左右 、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟 、这样烧出的牛排更入味 、更香
?
6 、快出锅时我加了点萝卜 、因为女儿爱吃 、今天的牛排.味道又是很棒哦 ！
原料:
排骨,姜,葱,香料(八角 、茴香、山奈 、桂皮 、草果 、丁香 、香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)
做法:
1 、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2 、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.
3 、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃） ，想吃多少就准备多少 ，可叫卖肉师傅替你剁好；
4 、排骨加水加适量盐煮至八成熟 ，时间充足的话可用电饭堡煮；
5 、捞出排骨（汤备用） ，沥干后放入油锅（不要太多油了 ，因为炸排骨还会出油的）翻炒 ，先倒入黄酒炒出酒香 ，再加酱油炒出酱香 ，然后往锅里浇汤 ，一次不要浇太多 ，再炒 ，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时 ，
注意事项 ：
1、黄酒酱油可多放些 ，上色 。酱油一定要后一点放 ，而且不要炒太久 ，因为容易糊锅子 ，一定不能放味精；
2 、一定要多翻炒 ，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3 、这种做法的特点就是步骤简单 ，又入味 。还有 ，多出来的汤还可以煮小菜 ，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀.
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的红烧牛排的家常做法和红烧牛肉的家常做法问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦！
(责任编辑：悦刻正品优购)
